The pupusa is a traditional dish from El Salvador and one of the most iconic foods of Salvadoran cuisine.
It is a thick tortilla made from corn or rice dough, filled with various ingredients, and cooked on a griddle until golden on the outside. It is traditionally served with “curtido”, a
pickled mix of cabbage, carrots, and onions, and with tomato sauce.
When made with rice dough, pupusas acquire a slightly softer, fluffier texture and a delicate flavor.
In cheese-filled pupusas, the cheese melts during cooking, giving them a creamy texture and a delicious taste.
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La pupusa es un plato tradicional de El Salvador y uno de los alimentos más emblemáticos de la cocina salvadoreña.
Es una tortilla gruesa hecha de masa de maíz o de arroz, que se rellena con diversos ingredientes y se cocina en un comal, dorándose por fuera.
Se sirve acompañada de curtido, que es un encurtido de repollo, zanahoria y cebolla, y salsa de tomate.
Cuando se preparan con masa de arroz, las pupusas adquieren una textura ligeramente más suave y esponjosa, además de un sabor delicado.
En las pupusas rellenas con queso, este se derrite durante la cocción, aportándole una textura cremosa y un sabor delicioso.